노랑제비꽃

  연한 잎을 식용하는데, 어린 잎을 살짝 데쳐서 무쳐 먹거나 된장국에 넣어 먹는다. 

   뜨거운 물에 데쳐 말린 후 묵나물로 사용하기도 한다

 

  제비꽃속에 속하는 여러해살이 풀. ‘노랑오랑캐’, ‘노랑오랑캐꽃’이라고도 한다. 줄기에서 꽃대가 나와 노란색 꽃이 무리 지어 핀다. 키는 10~20㎝쯤이고 땅속줄기는 밑으로 곧바로 뻗으며, 햇빛이 잘 드는 산 속 풀밭에 자생한다